Entrées
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ENTRÉES |
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Rillettes de poissons du jour |
12€ |
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Polenti frites, salinu & mayo truffée |
12€ |
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Tartelette mérou, marinade pomme, oignons confits |
19€ |
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Oeufs mimosa à la truffe |
12€ |
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Tempura de légumes |
12€ |
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Pâté en croûte sanglier & cochon Mariné à la myrthe |
22€ |
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Anchois à la bastiaise |
12€ |
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Charcuterie ou Fromage Corse |
19€ / Mix 29€ |
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POISSONS CRUS |
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Carpaccio de thon rouge Citron confit de Minanna, poivre rose & noir, fleur de sel, jus de citron, huile d'olive, poisson détaillé en fines tranches marinées |
17€ |
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Ceviche d’espadon Vinaigre de framboise, citron, oignons rouge, persil |
17€ |
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Gravlax de thon rouge Crémeux brousse zaatar |
18€ |
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Royal Crudo Ceviche d’espadon, carpaccio de thon, Gravlax |
34€ |
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CAVIAR |
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Calvisius Oscietre Impérial 10g |
55€ |
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Calvisius Oscietre Impérial 30g |
150€ |